Trois chefs, forts de trois sensibilités et cultures gastronomiques différentes, vont unir leurs talents lors d’un dialogue culinaire.
Le dîner à six mains de Chef Binta, Merlin Ella et Alain Moitel promet d’être un moment fort de la résidence des deux chefs africains à Calais.
Entrée 1 : Salade de Fonio (Chef Binta)
Entrée 2 : Coeur de palmier aux chenilles grillées (Merlin Ella)
Poisson : Merlan à l’Odika sauce / Pain de manioc (Merlin Ella)
Plat : Volaille soya, pomelos, avocat, pomme verte et céleri branche (Alain Moitel)
Fromage : Millefeuille de plantain, chèvre frais, miel et tomates basilic (Chef Binta)
Dessert : Nougat à l’arachide, coriandre, chocolat et sirop d’hibiscus (Alain Moitel)