Au Ghana, celle que l’on appelle Chef Binta œuvre autant en cuisine qu’avec les paysans pour promouvoir une agriculture et une cuisine saines, respectueuses de l’environnement.
Lors de ce repas signature, Chef Binta nous invite à découvrir son univers : des plats authentiques et modernes qui font écho à ses racines Peul. La découverte d’une autre gastronomie.
Entrée : Haricots aux yeux noirs, crevettes séchées et tomates basilic
Plat : Bantou : Soupe à l’oignon et à la lime, boules de mérou, piment de Cayenne accompagné de Jollof Fonio
Dessert : Crumble de gari épicé, moringa, baobab, gingembre confit, noix de coco confite, sirop d’hibiscus