La soirée s’articulera en deux temps.
La causerie
Stéphanie Schwartzbrod
D’abord un échange autour de La cuisine de la consolation, publié aux éditions Actes Sud. L’autrice y a assemblé des récits et des recettes de différentes cultures, qui accompagnent et réconfortent après la perte d’un proche. Ensuite, à l’issue de l’échange, un menu spécialement conçu par les grandes Tables vous invite à poursuivre la soirée.
Le dîner
David Gauduchon, Stéphanie Schwartzbrod
À la suite de la rencontre avec l’autrice, l’équipe des grandes Tables du Channel vous invite à poursuivre la promenade mémorielle à travers un menu, recueil de souvenirs des repas de famille, des réunions d’amis, qu’elle a sélectionnés, émaillés de ceux relatés par Stéphanie Schwartzbrod.
- mise en bouche
salade de pois chiches au cumin et gnamakoudji - entrée
aspic de lapin aux légumes de saison, chicon et noix - plat
comme un waterzooï de volaille de Licques ou de poisson de nos côtes, écrasée de pommes de terre et cresson - fromages
assortiment de fromages de la région
ou
- dessert
tarte au libouli, caramel à la chicorée café blanc et sablé au beurre
Plus d’informations
La soirée s’articulera en deux temps.
La causerie
Stéphanie Schwartzbrod
D’abord un échange autour de La cuisine de la consolation, publié aux éditions Actes Sud. L’autrice y a assemblé des récits et des recettes de différentes cultures, qui accompagnent et réconfortent après la perte d’un proche. Ensuite, à l’issue de l’échange, un menu spécialement conçu par les grandes Tables vous invite à poursuivre la soirée.
Le dîner
David Gauduchon, Stéphanie Schwartzbrod
À la suite de la rencontre avec l’autrice, l’équipe des grandes Tables du Channel vous invite à poursuivre la promenade mémorielle à travers un menu, recueil de souvenirs des repas de famille, des réunions d’amis, qu’elle a sélectionnés, émaillés de ceux relatés par Stéphanie Schwartzbrod.
- mise en bouche
salade de pois chiches au cumin et gnamakoudji - entrée
aspic de lapin aux légumes de saison, chicon et noix - plat
comme un waterzooï de volaille de Licques ou de poisson de nos côtes, écrasée de pommes de terre et cresson - fromages
assortiment de fromages de la région
ou
- dessert
tarte au libouli, caramel à la chicorée café blanc et sablé au beurre
