La soirée s’articulera en deux temps.

La causerie
Stéphanie Schwartzbrod

D’abord un échange autour de La cuisine de la consolation, publié aux éditions Actes Sud. L’autrice y a assemblé des récits et des recettes de différentes cultures, qui accompagnent et réconfortent après la perte d’un proche. Ensuite, à l’issue de l’échange, un menu spécialement conçu par les grandes Tables vous invite à poursuivre la soirée.

Le dîner
David Gauduchon, Stéphanie Schwartzbrod

À la suite de la rencontre avec l’autrice (voir page précédente), l’équipe des grandes Tables du Channel vous invite à poursuivre la promenade mémorielle à travers un menu, recueil de souvenirs des repas de famille, des réunions d’amis, qu’elle a sélectionnés, émaillés de ceux relatés par Stéphanie Schwartzbrod.

• mise en bouche
  salade de pois chiches au cumin et gnamakoudji
• entrée
  aspic de lapin aux légumes de saison, chicon et noix
• plat
  comme un waterzooï de volaille de Licques ou de poisson de nos côtes, écrasée de pommes de terre et cresson
• fromages
  assortiment de fromages de la région

ou

• dessert
  tarte au libouli, caramel à la chicorée café blanc et sablé au beurre