Le restaurant et le bistrot - Le Channel, scène nationale de Calais

Les jours et horaires

Le restaurant (réservation conseillée au 03 21 35 30 11 ou en ligne)
Midi : du jeudi au dimanche
Soir : vendredi et samedi

Le bistrot (réservation à partir de 8 personnes)
Midi : sept jours sur sept
Soir : vendredi et samedi

Avec Karine Jacquemart, directrice générale de l’ONG Foodwatch France et autrice du livre Les dangers de notre alimentation publié aux éditions Payot.

La rencontre se déroulera de 19h à 20h au restaurant et vous pourrez si vous le souhaitez poursuivre la soirée autour du repas spécialement conçu par les grandes Tables. (Réservation conseillée pour le repas).

Avec le soutien du Grand Calais Terres et Mers, à l’occasion du Festival Alimenterre

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vendredi 21 novembre 2025
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Rencontre à table

Avec Karine Jacquemart, directrice générale de l’ONG Foodwatch France et autrice du livre Les dangers de notre alimentation publié aux éditions Payot.

Avec le soutien du Grand Calais Terres et Mers, à l’occasion du Festival Alimenterre

Le chef David Gauduchon vous propose de cuisiner les produits du marché.

Chaque dernier samedi du mois,
de 16h00 à 17h30 de septembre à juin
sur réservation 03 21 35 30 11

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À partir du samedi 29 novembre 2025
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L’atelier du marché

Le chef David Gauduchon vous propose de cuisiner les produits du marché.

Chaque dernier samedi du mois,
de 16h00 à 17h30 de septembre à juin
sur réservation 03 21 35 30 11

Avec les producteurs et productrices complices des grandes Tables, les marchés-terrasse se déroulent cette année au rythme d’un samedi par mois. Pour savourer pleinement les produits, la carte du bistrot propose ces soirs-là une assiette du marché.

Chaque dernier samedi du mois
de septembre à juin de 17h00 à 19h30.

Informations sur la page facebook des grandes Tables du Channel.

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À partir du samedi 29 novembre 2025
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Les marchés-terrasse

saison 2025–2026

Chaque dernier samedi du mois
de septembre à juin de 17h00 à 19h30.

Informations sur la page facebook des grandes Tables du Channel.

Réservation en ligne
Bistrot ou restaurant ?*
Bistrot (Pas de réservation en dessous de 8 personnes)
Restaurant
Bistrot ouvert tous les midis, les vendredis et samedis soir.

Restaurant ouvert les midis du jeudi au dimanche, les vendredis et samedis soir.

Date*

Réservation en ligne minimun 24h avant le service.
Horaire de la réservation*

heure :

minute

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Nombre de personnes*
Veuillez entrer un nombre entre 1 et 12.
Plus de 12 personnes merci de nous contacter directement au 03 21 35 30 11.
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Les propositions culinaires
(Susceptibles de modifications)

Le restaurant

La carte de novembre 2025

Les entrées 8,50 € (au choix)
Tataki de thon rouge, radis noir, raifort, miel d’été et sésame
Escargots de Radinghem, beurre d’ail/cerfeuil et lingots du Nord
Potage Dubarry, sommités caramélisées, guanciale et ciboulette

Les plats 18 € (au choix)
Quenelles de harengs frais, beurre nantais, potimarron
Poitrine de porc confite au soja et mirin, chou au lard et grenailles
Chicons gratinés, Maroilles affiné à la bière, quinoa et pain d’épices
Suggestion du jour

Le fromage 9,50 €
Assiette de fromages de Wierre-Effroy

Les desserts 8,50 € (au choix)
Pavlova pomme, poire et citron
Feuilles de pommes, mousse de cidre et noix caramélisées
Mille-feuilles au chocolat minute
Café gourmand (+ 2 €)

Menu de l’extraordinaire 46 € (5 services)

Entrée 1 Potage Dubarry,sommités caraméliseés, guanciale et ciboulette
Entrée 2 Tataki de thon rouge, radis noir, raifort, miel d’été et sésame
Poisson Quenelles deharengs frais, beurre Nantais, potimarron
Plat Poitrine deporc confiteau soja et Mirin, chouaulard et grenailles
Dessert Pavlova pomme, poireet citron

Les menus

Les menus
Entrée + plat	24 €
Plat + dessert	24 €
Plat + fromage	27 €
Entrée + plat + dessert	32 €
Entrée + plat + fromage	33.5 €
Menu de l’extraordinaire (5 services)	46 €
Menu 60 minutes chrono	25 €

Menu 60 minutes chrono

À compter de ce mois de mars, notre chef David proposera au restaurant, un menu express, « 60 minutes chrono » servi en moins d’une heure, dans lequel vous pourrez retrouver les classiques de la bistronomie française.

Ce menu entrée, plat et dessert sera servi
tous les jeudis et vendredis midi
au tarif de 25 € hors boisson.

Exemple de menu
Entrée Poireau vinaigrette, noisettes ou Œuf dur mayonnaise
Plat Aile de raie aux câpres, riz pilaf ou Poitrine de porc, sauce chicorée, tagliatelles
Dessert Millefeuilles ou Panna cotta aux fraises

Le bistrot

La carte du bistrot
Voici quelques propositions (Susceptibles de modifications)

Plat végét 13,00 €

Plat de poisson 14,00 €

Mijoté / plat du jour 14,00 €

Pièce de bœuf 17,50 €

Potjevleesch / frites 16,50 €

Tartare non préparé / frites 15,50 €

Frites 4,00 €

Dessert du jour 6,00 €

Café gourmand 7,00 €

Et d’autres… propositions du jour

Les produits utilisés pour nos menus sont rigoureusement sélectionnés.
Produits de proximité, agriculture bio et raisonnée.

Nous travaillons avec

L’élevage d’escargots de Radinghem
Les poissons des Ets Demarne à Boulogne-sur-mer, label MSC (sauvage, traçable, durable)
La fromagerie en herbe à Wissant
Les fromages de la ferme du Vert à Wierre-Effroy
Les pommes / jus de pomme du verger de La Beussingue à Peuplingues
La glace artisanale « Ma très bonne glace »
Les pommes de terre à Vieille Eglise de Mr Rivenet
Les céréales bio d’Un autre chemin à Coquelles
La boulangerie La maison des tartes à Sangatte
La poissonnerie Emile Fournier et Fils à Calais
Les fraises de la ferme Maillard à Landrethun-lez-Ardres
Groupement des producteurs locaux, Jardin d’ici, fruits et légumes
Le Jardin des Noires Terres, Maraichers producteurs Bio, Balinghem
Baz’Angus Anne et Christophe Delattre, producteurs bovins et champignons
Cochon Duroc d’Audembert de Quentin Druart
Société Pataki : pâte de blé dur Hondschoote
Le rucher de Pajo de Francine Capet Berthe à Calais
Huilerie artisanale du pays de Langle de Mme Hochart à Saint Folquin

Les grandes tables du Channel
Vous recevrez en temps réel toutes nos informations. N’h&eacutesitez pas à inviter votre liste d’amis sur notre page.

Quelques rappels et informations

Les soirs de spectacle
Le bistrot est ouvert quel que soit le jour du spectacle.
Il est possible d’y passer commande jusqu’à 30 mn après la fin du spectacle.
Au bistrot, vous trouverez toujours un bon bol de soupe, un sandwich savoureux et un dessert fondant.

Et aussi
Si votre comité d’entreprise désire se retrouver autour d’un repas, nous vous proposons un menu spécial.

Newsletter
Inscription channel@lesgrandestables.com

Réservation conseillée
Certains d’entre vous l’ont compris, pour manger au restaurant, il est plus prudent de réserver.

Rappel utile
Anniversaires, mariages, réunions de groupes, séminaires d’entrerise et d’associations, n’hésitez pas.
Le restaurant peut vous accueillir. Le téléphone est le 03 21 35 30 11.

Une carte cadeau
Une idée originale. Offrez des repas à votre famille et amis. Vous choisissez le montant que vous voulez et la date de la venue est à convenance.
Les cartes cadeaux se règlent en chèque (débité le jour du repas) ou espèces.
Vous pouvez offrir aussi un atelier de cuisine.

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