Mise en bouche
Carpaccio de Saint-Jacques, citron vert et kiwi

Entrée
Foie gras, brioche et chutney de fruits rouges et gingembre

Poisson
Gravelax de cabillaud à la betterave

Viande
Filet mignon de porc laqué au miel et soja, shiitaké, polenta et chou pakchoï

Dessert à partager
Tarte fine chocolat noir, spéculoos et poire pochée à la chicorée