Mise en bouche
Foie gras ma­riné, mangue et pomme verte

En­trée
Saint-Jacques, cé­leri, ca­cao, noi­settes grillées

Plat 
Pavé de veau aux mo­rilles, pommes bou­lan­gères, chou ro­ma­nesco

Des­sert
Cœur me­ringue, mousse pas­sion, fruits exo­tiques