Première entrée
Foie gras mariné, mangue et pomme verte et huile de vanille.

Seconde entrée
Coquilles Saint-Jacques, chips de topinambour et bouillon d’ail noir.

Plat
Poisson dos d’églefin, coulis de langoustines, pâtes conchiglioni et céleri.

Dessert
Pavlovas, sorbet passion et fruits exotiques.